Keresztallergia a gasztronómiában – mit szabad és mit nem?

Keresztallergia a gasztronómiában – mit szabad és mit nem?

Az allergiáról más sokan, sokat és sokszor beszéltek – talán nem is akad olyan személy, aki ne rendelkezne egy-két releváns információval a témával kapcsolatban. Mégis, a tapasztalat azt mutatja – éppen talán a rendelkezésünkre álló információ bősége miatt -, bizony akadnak még félreértések az allergia, s még inkább a keresztallergia tekintetében, amit érdemes kitisztázni.

Jelen írásunknak épp ez a célja – vegyük hát górcső alá ezt a sokakat érintő, már-már népbetegségnek számító jelenséget, különös tekintettel a már említett keresztallergiára. Cikkünk végén kitérünk arra is, mire figyeljenek oda azok az édesszájú, sütni-főzni szerető személyek, akik maguk is allergiától szenvednek – vagy olyan embernek kedveskednének, akit érint ez a betegség. Read More

A keresztallergia rendkívül kellemetlen

A keresztallergia rendkívül kellemetlen

A keresztallergia gyakoribb, mint hinnénk, felismerése pedig nem mindig nyilvánvaló. Esetében nem másról van szó, mint arról, hogy bizonyos anyagok hasonlóan viselkednek, mint a tipikusan allergiát kiváltóak. Ennek jellegzetes esete az, amikor annak ellenére is panaszokkal küzdünk, hogy tulajdonképpen nincs is aktuálisan emelkedett allergén-koncentráció a levegőben.

Ilyenkor érdemes az említett jelenségen elgondolkodni. Cikkünkben most sorra vesszük, milyen keresztallergiák léteznek, mely panaszok társulnak azokhoz, és miként vehetjük fel a küzdelmet a néha igen kellemetlen tünetekkel szemben. Read More